Enebær

Enebær anvendes meget i kraftige retter, som okseragout, pateer og vildtsaucer. Til fedt kød som and, gås og flæskesteg er enebær også et krydderi, der giver en god modvægt til den fede smag. Kålretter, som fx coleslaw og den tyske ret sauerkraut, kan krydres med enebær. Det samme gælder marinader til fed fisk, som fx marineret sild.