Sort Peber Stødt

Sort peber er umodne bær, som tørres og bliver mørke og rynkede. Sort peber er et af de krydderier, som forhandles mest i hele verden. Sort peber har en skarp, stærk smag, som efterfølges af en varm, træagtig smag. Fås som hele peberkorn, groft peber og stødt (pulveriseret) peber. Af hensyn til madens udseende anvendes sort peber mest i mørke retter.