Fennikel Hel

Fennikelfrø anvendes især som krydderi i det italienske og det indiske køkken. Et eksempel fra Italien er spegepølsen finocchiona fra Firenze.Fennikelfrø bruges i fiskeretter, kødretter med lam eller oksekød, supper, salater og dressinger. Desuden bruges de som krydderi i brød og kager. De er gode sammen med rugmel, da den søde, krydrede lakridssmag passer godt til rugens lidt jordagtige smag.